Сегодня, все больше и больше изготовителей пищевых товаров производят выпуск своей продукции в удобной упаковке. Эта упаковка легко используется «на ходу». Да и упаковочное оборудование для такой упаковки достаточно доступное. Такая упаковка особенно актуальна на рынке кондитерских изделий, особенно печения и пирожных. Специалисты считают, что ритейлерам нужно обратить на это пристальное внимание и при любой возможности, произвести расширение ассортимента продуктов, которые будет легко употреблять на улице. Они считают, что соотношение продуктов в упаковке, которые подходят для питания дома и «на ходу» должно быть равно двум к одному. Однако при составлении ассортимента снеков нужно не забывать о времени года и особенностях каждого региона. Некоторые позиции, люди чаще покупают летом, некоторые зимой, другие продукты в этом месте любят больше, чем в другом и так далее.
Компания, занимающаяся изготовлением сладких снеков, весьма продуктивно работает «с трендом» Burton’s Food. Она быстрее всех отреагировала на повышение спроса на товары в удобной упаковке. Эти продукты можно везде брать с собой. Компания выпустила на рынок одновременно несколько видов упаковок. Она выпустила такие бренды, как Maryland, Mini Cadbury Fingers и Jammie Dodgers в стоячих, удобно закрывающихся пакетах с точным указанием цены. Согласно словам представителя Burton’s Food, Саймона Негуса, это дало возможность удовлетворить спрос на снеки покупателей, которые хотят пойти с ними кинотеатр, и потребителей, которые любят проводить время со своими друзьями и угощать их сладостями. Начальник отдела дистрибуции Kraft Foods, Стив Монти поддерживает эту точку зрения. По его мнению, снеки в такой упаковке, созданы для питания «на ходу», обладают достаточно высоким потенциалом и дадут владельцам розничных сетей большую прибыль. . Kraft Foods не только производит перевод в новый вид имеющиеся бренды, но и создает в промышленном производстве совершенно новые продукты. Недавно, на прилавках магазинов появились мини-разновидности крекеров Ritz и Oreos. Такие новые снеки производятся в пакетах небольшого веса. Они очень удобны в дороге. Эта новинка с легкостью помещается в ланч-боксы. Новые снеки не требуют много места, ими можно питаться в любое время. Монти не сомневается, что увеличение ассортимента такой продукции позволит потребителю иметь еще больший выбор и даст магазинам хорошую прибыль.
Ник Стюарт из United Biscuits пришел к выводу, что объем импульсных покупок все время растет. И это как раз то, из чего розничные сети могут в настоящее время иметь большой доход. Так, основная масса покупателей, приходящих в небольшие магазины, приходят туда незапланированно, «по пути». У них нет, четкой цели приобрести что-то конкретное. Согласно его словам, каждый год сегмент снеков не досчитывается нескольких миллиардов долларов только из-за того, что люди, которые случайно попавшие в магазин, не смогли найти то, что им было нужно, и уходили без покупок. Поэтому владельцам продуктовых магазинов, стоит подумать над тем, как удовлетворить большой спрос на снеки в такой упаковке.
В этом случае, не нужно забывать и основы мерчандайзинга. Всякий продукт должен находиться в нужном месте, чтобы его можно было легко и быстро найти среди большого ассортимента продуктов. В противном случае, покупатель, который не смог быстро найти нужный ему товар, отправиться туда, где он сможет найти этот товар намного быстрее.
По словам Саймона Негус из Burton’s Food, колоссальное количество людей, чаще всего делают импульсные покупки. Ритейлеры должны воспользоваться этой особенностью поведения покупателей, чтобы внедрить новые продукты. Если эти новинки установить на видном месте, как гласят законы мерчандайзинга, то на новый продукт будут обращать больше внимания, а прибыль магазина будет увеличиваться. По статистике, тридцать три процента покупателей, решают купить какой-нибудь новый продукт. Только тогда, когда он попадается им на глаза. В связи с тем, что печенье непосредственно относится к импульсным покупкам, его размещению нужно уделить пристальное внимание. Негус считает, что нужно устанавливать самые любимые у народа, сладкие снеки, на полках рядом с горячими напитками. Это поможет улучшить продажи сразу нескольких видов продукции. Известно, что 65% покупателей, едят печенье, запивая горячими напитками, так что стоит устанавливать их рядом с чаем и кофе.
